Vanempo - Amarcò

Vanempo - Amarcò

La tradizione Toscana realizzata con il metodo dei vini a botte scolma, con note freschissime, da farlo apprezzare ai cultori del genere.

SCHEDA TECNICA:
Zona di Produzione: Cicignano - Comune di Montemurlo (Prato) Toscana , Italia
Altitudine: 350 mt circa s.l.m
Superfice vitata: HA 0,6 impiantati nel 1967
Esposizione: Sud
Produzione annua: lt 400
Agricoltura: Biodinamica
Vitigni: Trebbiano 55% SanColombano 25% Malvasia Bianca 20%
Terreno: Argilloso, Calcareo,medio impasto, ricco di scheletro e parte sassoso
Forma di coltivazione: A spalliera con potatura a capovolto (vigne vecchie )
Vendemmia: 3 settimana di Ottobre - manuale - in cassette.
Vinificazione: Vasi aperti - macerazione 6 giorni - lieviti propri - follature manuali per 6 giorni e poi in botte da 500 lt chiusa a finire la fermentazione
Affinamento: 5 anni in barrique non di primo utilizzo e scolme – con formazione di flor a protezione del vino – dopo imbottigliato minimo 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica: 14 gradi
Filtri: Non filtrato
Abbinamenti: Vino da meditazione – in gastronomia anche su formaggi stagionati erborinati , o con il foie gras , o con cioccolati puri .
Caratteristiche: Colore intenso ambrato , sembra un cognac , Al naso risulta intenso avvolgente con note di idrocarburi con profumi di mandorla e albicocca , tabacco e liquirizia ,in bocca bellissima acidità e potente con ritorno dei sentori di idrocarburi , resine , thè un viaggio sensoriale unico Aprire sempre prima , a prescindere non teme l ossigenazione i biodinamici non sono vini pronto effetto.
Temperatura consigliata per la degustazione: 18 gradi.
Temperatura di conservazione: max 24 gradi.
  Aprire sempre 30 minuti prima, i biodinamici non sono vini pronto effetto.
 
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